こんにちは。給食のおばちゃんです。
今日は、久しぶりのお菓子作りについて紹介したいと思います🙋♀️
バターやチーズ、生クリームが値上がりしたといっても買うよりはコスパ良く作ることが出来ます。それに手作りならではの「美味しさ」や作る「楽しさ」がありますよね。
型抜きクッキー
材料
- 小麦粉：65g
- バター：50g
- 全卵：5g
- 砂糖：20g
作り方
- 下準備：バターを常温に戻しておく。鉄板にクッキングシートを敷き、オーブンは170℃に余熱しておく。小麦粉は振るっておく。
- バターをクリーム状になるまで混たら砂糖を加えて、またよく混ぜます。
- 2に卵を入れて混ぜる。
- 3に小麦粉を入れて、ゴムベラで切るように混ぜる。
- 生地をまてめて、冷蔵庫で30分〜１時間休ませます。
- 生地を麺棒で3〜5㎜くらいの厚さに伸ばします。作業台に打ち粉をしたり、生地の上にラップを敷いてから伸ばすと生地がくっつきにくくなります。
- お好みの型☆で生地を抜きます。
- クッキングシートを敷いた鉄板に並べて12分くらいから様子を見て焼きます。
- クッキーの裏側がほんのり焦げていたらOK。
- 完成です。
わたしは《犬のカタチのクッキー》で焼きました。スタンプも付いているタイプです。
絞り出しクッキー
絞り出しクッキーにドライフルーツを乗せて焼きました↓↓
材料
- 小麦粉：45g
- バター：45g
- 全卵：9g
- 砂糖：18g
- ココアパウダー：5g
- 牛乳：5g
- ドライフルーツ：適量
↑写真はココアパウダーがなくてミルクココアで作ったので色が薄いです。
作り方
《下準備》
- バターと卵白を常温に戻す。バターは指で押すとへこむくらいの柔らかさに、卵白はサラサラになるまで常温に戻しておきます。
- 薄力粉はダマを防ぎ、生地をふんわりさせるためにふるっておきます。
- *オーブンを170℃に予熱しておきます。
- 絞り袋に口金をつける。絞り袋の先端をハサミで切り、口金をセットします。
《作り方》
- バターをボウルに常温に戻したバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまでよく練ります。
- 粉糖をふるい入れ、バターと粉糖がなじむように、白っぽくなるまでよくすり混ぜます。
- 卵白を加える: ほぐした卵白を2～3回に分けて加え、その都度、泡立て器で分離しないようによく混ぜ合わせます。均一な状態になるまでしっかり混ぜるのがポイントです。
- ふるっておいた薄力粉を一度に加え、ゴムベラに持ち替えて、切るように混ぜます。粉っぽさがなくなり、全体がなめらかになるまで混ぜすぎないように注意します。
- できた生地を絞り袋に入れます。絞り袋の口を折り返すと入れやすいです。一度に全部入れず、半分くらいずつ入れると絞りやすいです。
- オーブンシートを敷いた天板に、お好みの形に生地を絞り出します。天板から1cmくらい離して、垂直に絞り出すと綺麗な形になります。
- 170℃に予熱したオーブンで、12～15分程度焼きます。クッキーの縁に薄く焼き色がつくくらいが目安です。
まとめ
クッキー作りは慣れてしまえば簡単だし、材料も少ないのでお子さんと一緒に作ることも出来て楽しいですよ(^^)
生地にチョコチップやナッツを入れたり、ココアパウダーを混ぜたりしてバリエーションを増やしてみるのも良いかと思います。
最後まで読んでいただきありがとうございました♪
何か参考になると嬉しいです。
