こんにちは。給食のおばちゃんです。
今日は、卵アレルギーでも大丈夫！ニラとひじき、豆腐で作るふわふわヘルシー和風ハンバーグを紹介します🙋♀️
「ハンバーグは好きだけど、卵アレルギーで食べられない」「いつものハンバーグとは違う、ヘルシーで和風なハンバーグが食べたい」
そんなあなたにぴったりな、卵なしの絶品ハンバーグをご紹介します♪
玉ねぎと卵の代わりに使うのは、なんとニラとひじきと豆腐！
ニラの香りが食欲をそそり、ひじきのうまみと食物繊維、豆腐のふんわり感が加わって、とってもヘルシーなのに食べごたえのあるハンバーグになります。
タレは特別なものを用意する必要はありません。おうちにある焼肉のタレをかけるだけで、まるでプロが作ったようなコクのある和風ハンバーグに仕上がります🍳
材料（2人分）
- 豚ひき肉: 400g
- 木綿豆腐: 1丁（約150g）
- ニラ: 1/2束
- 乾燥ひじき: 5g
- 片栗粉: 大さじ1
- おろし生姜: 小さじ1
- ごま油: 大さじ1
- 塩胡椒：少々
- マヨドレ（卵なしマヨネーズ）：大さじ1
- 焼肉のタレ: 適量
作り方
下準備
- 木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで軽く水気を切っておく。
- 乾燥ひじきは水で戻し、水気をしっかり切っておく。
- ニラは細かく刻んでおく。
- 生地を混ぜる
- ボウルに豚ひき肉、水気を切った木綿豆腐、ひじき、ニラ、片栗粉、おろし生姜を入れ、粘りが出るまで手でよくこねる。
成形する
- 生地を7等分にし、小判型に成形する。真ん中を少しくぼませると火の通りが良くなります。
- 焼く。
- フライパンにごま油をひいて中火で熱し、ハンバーグのタネを並べる。
- 焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして弱火で5〜7分ほど蒸し焼きにする。
仕上げ
- 竹串などを刺して透明な肉汁が出てきたら火が通っている証拠。
- 器に盛り付け、お好みの量の焼肉のタレをかけて完成！
焼肉のタレが決め手！
このハンバーグは、焼肉のタレをかけるだけでぐっと美味しくなります。焼肉のタレには、醤油、砂糖、りんごやニンニクなど、さまざまな旨味が凝縮されているので、それだけで深みのある味に仕上がります。
「今日は手軽に、でもちょっと違うハンバーグが食べたいな」
そんな日の夕食に、ぜひ試してみてください。
まとめ
今回のように、代替料理は節約にもなります。
なぜなら、高価な材料を安価なもので代用したり、外食を自炊に切り替えたりすることで、食費を大幅に抑えることができるからです。
例えば、、、、
- 🍖肉の代用: 高価な牛肉を鶏むね肉や豚こま切れ肉に、ひき肉を豆腐やおからに代えると、ぐっと安くなります。
- 🐟魚の代用: 刺身用の魚を切り身や缶詰に、高価なエビやホタテをちくわやカニカマに代えるのも効果的です。
- 🥬野菜の代用: 旬の野菜や比較的安価なもやし、きのこ類を積極的に活用しましょう。
- 🍞主食の代用: お米に麦やもち麦を混ぜたり、パンを自家製にしたりすることで、主食にかかる費用を抑えられます。
さらに、外食やコンビニ弁当を自炊に切り替えることも、大きな節約につながります👛一見、面倒に思えるかもしれませんが、まとめて作り置きをする、週末に下ごしらえをしておくなど工夫すれば、忙しい日々でも無理なく続けられます。
最後まで読んでいただきありがとうございました。
何か参考になると嬉しいです。
